タマゴって？　＃３

　いよいよ、梅雨突入ですね。

我々にとっては、商品管理（鮮度管理）に最も、

気を使う季節になりました。（冬場でも同じですが・・・・）

特に、たまごからのお願いという事で、たまごのラベル

に、小さな字で書いてある文章があります。おそらく、

皆さんは、よくよくでないと、認知されないのでは・・・・・

　　それは、以下の文章です。

「保存方法　　：ご家庭では冷蔵庫（10℃）以下で保存して下さい。

使用方法　　　：生食の場合は賞味期限内に使用し賞味期限後

　　　　　　　　　及び殻にヒビが入った卵は、お早めに充分加熱

　　　　　　　　　調理してお召し上がり下さい。　　　　　　　　　　　　」
　
以上の文章です。大事なのは、この小さな字の事柄を皆さんに

認識していただき、是非、たまごのお買い上げ後に冷蔵庫の管理に

役立てていただきたいです。


　○たまごの鮮度管理について

他の生ものと同じで、1.温度が高いことと、2.湿度が高いことが、

鮮度劣化に一番、影響します。

温度については、温度変化の振れ幅（冷蔵庫10℃以下より

常温30℃にタマゴを出した場合±40℃の温度の違いによる

鮮度劣化のスピードが、早くなります。

また、たまごを、割った後は、すぐ使い切ってください。
　　
以上、夏の鮮度管理に各ご家庭で役立てて下さい。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　by　店長